香蕉是世界重要的粮食作物之一，也是全球鲜果消费量最大的水果。随着人民生活水平的不断提高，对香蕉果实品质的要求也越来越高。但目前对于香蕉果实品质形成调控的机理不明。本项目采用酵母双杂交技术从香蕉果实采后2天的cDNA文库中分离到了24个与MADS－box相互作用的蛋白质，采用RT-PCR技术研究了编码这些蛋白的基因与MADS-box在香蕉果实采后的表达变化规律，明确了香蕉MADS-box与其它蛋白的相互作用及对果实品质形成可能的调控作用。研究结果有利于了解香蕉果实采后成熟及品质形成过程中转录调控因子的作用机理，丰富果实品质形成调控的理论和方法。鉴于香蕉果实品质形成与果实成熟的密不可分的关系，该研究结果也可以用于寻找保鲜调控位点，丰富保鲜的理论和方法。