糖是决定龙眼果实风味的重要指标，但有关龙眼果实糖代谢方面的研究较少。为此，我们以‘石硖’龙眼为材料，系统地研究果实生长发育过程中糖分积累与糖代谢相关酶的关系，以及生长调节剂对其的调控作用。结果表明，假种皮和果皮在不同的生长发育期积累的主要糖分不同，且催化糖分合成的蔗糖代谢相关酶的种类和活性有所差异。激素（ABA、GA3和IAA）处理不会改变假种皮的糖分构成，但可以通过影响蔗糖代谢相关酶的活性而提高糖的积累效率。本项目为深入研究糖分进入果实的途径，蔗糖代谢相关酶基因的时空间表达，以及进一步应用生长调节剂改善果实品质和改进栽培措施等提供科学依据。