香蕉作为热带草本作物，具有速生与生物产量高的特点，每年香蕉收获季节，大量的香蕉树被砍掉，香蕉树被当作废物四处堆放，香蕉株茎干数量较多且含水量大、纤维含量高，腐烂的速度很慢。2011 年海南省种植面积75 万亩。初步估算，每亩地种植120 株香蕉树，每株可产500g 废弃物（干基），保守估计，仅海南每年丢弃的香蕉树就达4-5 万吨。目前海南这一资源还没有得到充分的利用，既形成了环境问题，又影响了香蕉的持续种植。本项目选用了物理的加工方法，即通过先切片结合胶体磨研磨的方法制备一定粒径的吸水性好的香蕉茎干粉末，把香蕉茎干经加工制成膳食纤维的原料，即解决了环境问题也为膳食纤维工艺提供了丰富的原料。使这一可再生资源变废为宝，对我国香蕉产业的产业链延伸、可持续发展、整体效益提高都将做出有益的贡献。