本项目针对咖啡传统加工工艺落后，受环境影响大、产品质量参差不齐等问题，开展采收标准、节能快速干燥技术、焙炒增香技术等研究，并进行配套设备研发及中试生产，研究提出咖啡热泵节能干燥技术和变温梯度烘焙增香技术2套，申请发明专利2项，获授权发明专利1项，发表学术论文4篇；制定生产加工技术规程2项；研发出咖啡产品2个，建设中试生产线1条，项目实施期内加工咖啡110吨，实现产值861.23万元。项目的实施解决了传统咖啡加工干燥时间长，受外界环境影响大，产品风味品质不一等问题，改善了咖啡的产品风味品质，对提高我国咖啡加工技术水平，增强市场竞争力，促进海南咖啡产业技术升级，带动农民增收致富具有重要意义。