“海南省食品化学污染水平及膳食暴露评估的研究”项目通过开展全省营养监测与食品中有害因素连续、系统的主动监测, 完成了居民食物消费数据、食品化学污染物数据，探索化学污染物膳食暴露评估方法以及食品暴露评估未检出值估计的方法。能及早发现食品安全风险和隐患。完善了我省食物消费量数据库和污染物数据库。为我省指导膳食营养、开展食品安全标准的制定提供了科学数据；为评价我省食品生产加工企业的污染控制水平与食品安全标准的执行情况效力提供技术支持；为食品生产加工企业和监管部门控制污染提供技术指导；为监管部门评价其所采取的控制食品污染的公共卫生措施的有效性提供技术依据。有利于充分了解我省食品污染的现状，控制食源性疾病和突发食物中毒事件的发生。海南省的数据已经分别获得中国疾病预防控制中心和国家食品安全风险评估中心的准许并收入其全国数据库。