本成果从解决高良姜精油在应用中存在不稳定、长效期短等科学问题出发，采用缓释性脂质体对其进行包埋，研究其对高良姜精油抗菌性的影响。本研究首创性采用亚临界流体萃取法提取高良姜精油，其提起率高且有效成分多；采用乙醇注入法制备高良姜精油脂质体，粒径均一、包封率较高且表现出良好的储存稳定性；通过抗菌实验表明，高良姜精油脂质体具有广谱抗菌性，且其抗菌效果稍好于高良姜精油。本项研究不仅能有效挖掘高良姜精油的抗菌防腐应用价值，还能为基于脂质体载体的天然防腐剂抗菌活性的有效调控提供一定的理论指导。