成果名称 | 菠萝蜜籽抗性淀粉制备、特性及其降糖功效研究 | 成果来源 | 国内 | |
合作意向 | 产学研合作 | 所处阶段 | 通过小试 |
本课题采用了压热酶解脱支工艺制备菠萝蜜籽抗性淀粉,通过控制反应条件可获得抗性淀粉含量高达 26.8%的产品。SEM分析发现两种方式处理后淀粉颗粒形貌呈现出多孔状的海绵结构。X-衍射分析发现淀粉经过两种方式处理后由 A 型结晶变为 B 型结晶,高级结晶区减少,低级结晶区域增大。DSC 研究发现淀粉经过两种方式处理后淀粉的糊化温度范围变宽。在体外消化系统中,压热和压热酶解淀粉都呈现出较好的抗消化性。小鼠对照实验研究发现,菠萝蜜籽抗性淀粉具有较好的降血糖的功效。该研究为菠萝蜜籽的开发利用提供一条新的思路,也为抗性淀粉的获取提供一种新的更为廉价的来源,未来应用于市场,将会带来良好的经济效益和社会效益。
主要应用行业 | 自主研发 | 知识产权形式 | 基础研究类成果 |
研发单位 | 海南医学院, | 单位电话 | 0898-65797048 |
所属单位 | 海南医学院, | 是否园区单位 | 否 |
联系人 | 知识产权与成果转化部 | 联系人电话 | 0898-65797048 |
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