本发明公开了种含鲜竹沥的冷冻饮品及其制备方法，其特征在于，包括以下重量百分比的成分：鲜竹液25～40％、枸杞液10～20％、甜味物质10～30％、稳定剂0.05～0.5％、酸度调节剂0.1～0.5％、甜味剂0.01～0.03％和余量的水，所述的甜味物质选自蔗糖、糖浆、麦芽糖中的任一或其组合，蔗糖为5‑15％，麦芽糖为5‑10％，所述的鲜竹液为新鲜竹子经特殊工艺煎煮提取后混入部分辅料而成的竹汁本发明涉及冷冻饮品技术领域。该含鲜竹沥的冷冻饮品及其制备方法，使消费者在食用冷冻饮品的同时可起到较好的保健疗效，更适合夏天体内湿热、虚火旺盛、需要清热解毒、润肺止咳的人群，以及适量的酸度调节剂和甜味剂，尤其是口感，更适合大部分消费者。