本发明公开了一种香茅油抑菌活性物质的提取方法，其提取方法为：(1)将香茅草清洁后干燥，粉碎；(2)将香茅草粉末与溶度50%℃~90%的乙醇溶液按照体积比1 : 10~1 : 20的体积均匀混合后，置于密闭容器中采用4MPa~6MPa压力，同时加热至40℃~50℃条件下萃取3~6小时；(3)将步骤2容器内混合物过滤后得到萃取液，对萃取液常压下采用77℃~79℃温度蒸馏并回收乙醇，分离得到香茅油抑菌活性物。采用高压低温乙醇萃取后蒸馏提取方法，香茅油抑菌活性物产率高，操作相对简单，节约了生产成本，适合工业生产。