本实用新型公开了一种煤电加热的高压灭菌锅，其包括锅体、安装在所述锅体内的电加热装置和锅盖，所述电加热装置由防干烧装置和加热管组成，所述锅盖上设有压力表、压力阀和放气阀。加热管处设置防干烧装置，可以避免在使用煤加热时烧坏加热管，锅盖上设有压力表，可以通过压力表直观的观察高压锅的工作情况，避免了应为压力不足而导致饭未蒸熟。