本发明提供了一种提高猪肉品质的方法，在饲料中添加草本提取物制得的添加剂，从而达到提高瘦肉率，降低猪肉中胆固醇，改善猪肉风味的目的。采用多种草本植物啤酒花、青葙、鸡冠花、千日红、香蒲、扯根菜、合子草、金鱼藻、睡菜、地胆头、凉粉草、龙船草进行复配，可提高生猪的瘦肉率，同时降低猪肉中的胆固醇含量，在提高猪肉品质的同时，其实更加健康。将本发明所述特定比例的草本植物进行简单的水提或醇提，也能达到提高瘦肉率和降低猪肉胆固醇的效果，但采用本发明所述的工艺，其效果更好，且还能增加猪肉中鲜味氨基酸的含量，使得猪肉更加鲜美可口。