本发明提出了一种诺丽果复合果汁及其制备方法，按重量份计算，包括诺丽果发酵液30～50份、水果原浆20～40份以及糖类辅料1～5份或天然甜味剂0.01～0.05份。本发明的诺丽果复合果汁采用诺丽果发酵液与水果原浆复合，营养价值高，易被人体吸收，质量稳定且消除了诺丽原液自身苦涩味，口感酸甜适中，既具有乳酸菌发酵制品的特有风味，又具有复合水果特有的清香味。