本发明属于果蔬保鲜剂领域，具体涉及一种蒌叶乙醚提取物及其作为果蔬保鲜剂的应用。本发明蒌叶乙醚提取物与现有技术中蒌叶或其果实的乙醇提取物在化学成分上具有显著差异，具体体现在二者保鲜效果(失重率、好果率、Vc含量、可溶性糖的含量)存在显著差异。本发明蒌叶乙醚提取物在5‑20mg/mL浓度范围内具有良好的保鲜效果，尤其是本发明蒌叶乙醚提取物在10mg/mL浓度时各项保鲜指标(失重率、好果率、Vc含量、可溶性糖的含量)均达到最佳效果。