本发明公开了一种高浓度盐水的膜蒸馏方法及蒸馏装置。一种高浓度盐水的膜蒸馏方法，高浓度盐水以间歇式进料方式进入中空纤维膜组件装置。高浓度盐水以间歇式进料方式进入中空纤维膜组件装置，使原料液在流动过程中压力发生变化，进而引起附着在膜表面的沉积物疏松或脱落，减轻膜污染。本发明方法间歇式膜蒸馏流能够有效的控制膜污染，强化法对流体造成扰动，有效地抑制晶体的正常形成，导致膜面晶体富集程度最小，且有效的减少了晶体在膜表面的沉积，有效的控制膜蒸馏时的膜污染，具有良好的适用性。