本发明涉及一种制备超细蜗牛粉的方法。所述的 方法包括(a)选用活蜗牛, 将其除杂、洗净, 得新鲜蜗牛肉; (b)将新鲜 蜗牛肉在温度为0—45℃, 真空度为0.09—0.095MPa, 真空干燥8 —20小时, 使其水份含量降到5%以下; (c)将干燥蜗牛肉粉碎至20 —60微米, 制成蜗牛粗粉; (d)将蜗牛粗粉投入超细粉碎机中粉 碎、分级制得小于10微米的超细蜗牛粉。本发明制备的超细蜗 牛粉具有营养价值高, 易于被人体吸收的特点。