本发明属于一种生产胶原钙的方法，特别是涉及一种从鱼鳞中提取胶原钙的方法。其特征在于：采用洗净晾干的鱼鳞，粉碎，过20-80目筛，作为原料备用；取粉碎鱼鳞原料，加入6-16倍蒸馏水，按鱼鳞重量的0.2-2％加入酶制剂，搅拌混匀；加热升温，保持温度30-70℃，提取2-6h；升温到90℃，保持10min；所述酶制剂包括胰蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、中性蛋白酶或复合蛋白酶中的一种或几种；降温至40-60℃，按1-10％的重量体积比加入酸及其盐，搅拌混匀保持10-30min；所述酸包括盐酸、柠檬酸、乳酸、苹果酸或磷酸及其盐中的一种或几种；提取液经过滤、浓缩、干燥得到粉状胶原钙产品。本发明的有益效果是：本发明绕开传统鱼鳞提胶过程中的除灰步骤，将鱼鳞直接用于提取胶原钙产品，生产工艺简单、独特，生产周期短。