本发明涉及一种从木薯渣中提取膳食纤维素的方法，是以木薯渣为原料，经酸解、碱处理、脱色、干燥、粉碎得木薯基膳食纤维素。本发明工艺简单，成本低，利用酸碱结合法提取膳食纤维，有利于木薯渣的综合开发和利用，所得产品符合国家标准，具有绿色环保、产率高、酸碱的用量少等特点，是一种环境友好型的膳食纤维素的提取方法。