本发明公开了一种银杏苦丁茶及制备方法，其特征是含有下述重量份的原料：白果仁65~75、苦丁茶10~25，经分别提取、合并浓缩、制粒、干燥、灭菌、分装制成。白果仁与苦丁茶复配组成一种营养性保健茶能够使中老年人在饮茶中得到保健功效，是防治脑血管和心血管动脉硬化、高血压、老年性痴呆的新型保健茶饮料，特别适宜伴有头痛、目赤、热病烦渴的人群选用。提供了满足防病健身需要的人们有更多的产品选择，本发明产品是一种易溶于水而无茶渣的颗粒状，冲饮携带方便。