本发明涉及一种水溶性茶树油/壳聚糖抗菌复合剂。以具有强抗菌活性的茶树油和壳聚糖及壳聚糖衍生物为原料，通过乳化复配，得到可溶于水的茶树油壳聚糖复合制剂。茶树油是一种天然芳香精油，具有良好抗菌活性，在食品、化妆品等领域应用广泛；壳聚糖是一种天然生物多糖，具有良好抗菌抗氧化等生物活性，在食品、化妆品、医药、环境等领域均有广泛应用。以茶树油和壳聚糖为原料制备的水溶性茶树油/壳聚糖抗菌复合剂，具有天然、安全、高效等特点，可以作为抗菌防腐添加剂，用于食品、化妆品等诸多领域。