本发明公开了一种用芦荟液保鲜芒果的方法，采用生长期为100-120天或种核已硬化的芒果，用水清洗掉芒果表面的污垢，然后用芦荟浸提液浸泡果实4-6分钟或刷涂芒果整个表面，晾干芒果表面，用保鲜袋包装芒果，放于储藏室，储藏室的温度为12-15度、相对湿度为85-95％的条件下进行储藏。本发明的有益效果是使用芦荟浸提液处理芒果后进行保鲜，保鲜效果好，且对人体无害。