本发明公开了一种以壳聚糖为原料制备活性炭的方法，以壳聚糖为原料，具体工艺是先将壳聚糖充分分散于质量分数1～10％的醋酸水溶液中，制成质量分数1～10％的壳聚糖胶体溶液，再经水热处理，在80～250℃反应1～20小时，反应完成后经过过滤、洗涤、干燥处理得到碳化壳聚糖，然后将碳化壳聚糖与氢氧化钠粉末按质量比1 : 10～10 : 1混合均匀放入真空管式炉于100～1200℃下煅烧1～10小时，最后将产物用去离子水洗涤过滤至pH≈6～8，干燥，研磨即可得活性炭材料。本发明活性炭制备工艺简单，生产成本低，所得活性炭强度好，比表面积大，具有很高的吸附性能力。