本发明公开了一种利用双酶制备牡蛎肉抗氧化功能营养液的方法。该方法的主要步骤为：1)预处理：将新鲜牡蛎经采肉、去壳、清洗、沥干、打浆后，得到均浆液，装袋后置于-20℃冻藏备用；2)制备酶解底物：取出冻藏均浆液在流动自来水中解冻，调节料水比1 : 2(m/V)，搅拌均匀，得酶解底物；3)酶解：将酶解底物升温到所需的温度，加酶进行双酶酶解，酶解工艺参数为：无花果蛋白酶与风味蛋白酶的质量比例5 : 1～5 : 1，总酶量(酶占酶解底物的质量百分比)4%～12%，酶解初始pH为5.5～7.5，酶解温度45℃~55℃，酶解时间2～6h；4)灭酶：酶解完成，将酶解液在恒温100℃下灭酶处理；5)冷却：将灭酶完毕的酶解液进行水浴冷却；6)离心：将冷却后的酶解液在转速6000r/min下进行离心，收集上清液，即成。