本实用新型涉及一种甘蔗去皮机，本实用新型的甘蔗去皮机包括切削部分和进给部分，所述的切削部分由鼠笼型的刀具架、弹簧伸缩杆和刀具组成，鼠笼型的刀具架对弹簧伸缩杆和刀具起支承作用，弹簧伸缩杆下段通过螺钉固定刀具，弹簧伸缩杆可以伸缩以使刀具紧贴甘蔗表皮，12根弹簧伸缩杆通过三通型套筒套在12根开有小孔的钢管外壁上，并用螺钉固定；所述进给部分以电动机为动力源，通过齿轮的传动和螺旋杆的螺旋传动来带动，以螺母为挡板的驱动力使甘蔗获得一个水平的向前推力，从而带动甘蔗在水平方向上运动，直线运动至刀具部分以进行切削，挡板可旋至螺杆的螺纹头部，在螺杆的两边都设有弹簧，换挡部分是通过同一轴上两锥齿轮分别与另一轴上锥齿轮的啮合来进行的。本实用新型可以广泛用于国内的甘蔗制糖工业，输出去皮的甘蔗，到后续的机器中进行榨汁，有利于减少汁液中的杂质，从而可以减少制糖工业中化学添加剂的使用，有益于身体健康。