本发明涉及日化产品技术领域，公开了一种含有椰子油的石斛多糖乳液及其制备方法。本发明所述制备方法将椰子油、去离子水、表面活性剂、助表面活性剂混合，加热搅拌形成透明微乳，获得椰子油微乳；以石斛茎为原料，切段后加去离子水打浆，过滤制得含石斛多糖的石斛浆液；然后将椰子油微乳加入到石斛浆液中，搅拌乳化，形成石斛多糖乳浊液，获得所述含有椰子油的石斛多糖乳液。本发明通过优化的工艺见椰子油乳化形成微乳，然后加入到石斛浆液中进行一定速率的普通搅拌乳化，形成乳浊液，不会造成石斛浆液中的多糖降解，乳液能够保持原有的粘度和均一稳定性。