本发明具体公开了一种蒲公英苦丁茶以及该茶的加工方法。一种蒲公英蒲公英苦丁茶是由蒲公英绿茶与苦丁茶按重量比为2 : 0.25‑1.0的比例混合均匀后，置于电热烘烤箱内，在温度为100℃条件下，烘烤15min后，取出放冷至室温，经定量分装、抽真空包装加工而成；所述的蒲公英绿茶是以蒲公英的新鲜嫩叶经清理、烫漂、冷却、干制等工序制得。本发明方案中还根据需要将蒲公英苦丁茶经粉碎，装袋，封口，杀菌，包装等工艺步骤制成袋泡茶产品。本发明加工工艺简单，易于操作，且节能环保，能够实现工业化生产，为人们在满足对蒲公英功效的需求的同时，也为喜好饮用苦丁茶人们同时得益于苦丁茶的品味和效果，给大众增添了对饮茶有更多的选择。