本发明涉及一种对辊式椰子壳肉分离机，主要包括物料投放装置、破碎机构、椰肉调节装置、动力装置、传动装置、机架部分构成；所述物料投放装置包括投放漏斗、挡板；所述的破碎机构包括一对破碎辊、大转轮；所述椰肉调节装置包括调节螺母、弹簧、挤压棍；所述动力装置包括两个电动机、小转轮；所述传动装置包括传送皮带、小转轮；所述机架部分包括支架、辊壳、椰肉下滑板。通过两个破碎辊沿相反方向高速转动，可实现椰子的破碎，椰肉会下落在椰肉下滑轨道上，最后椰肉会掉落在收集箱中，本发明其结构简单，使用方便，可实现椰子壳肉的分离工作，能解决批量化生产椰子肉的问题，具有很大的市场潜力，它的应用将有利于椰肉批量加工机械化水平的提高。