本发明涉及一种椰子壳肉分离机，包括执行装置、废料排出装置、动力驱动装置和机架，所述执行装置包括套筒、周向刀具和轴向刀具，所述废料排出装置包括支撑环和卸料槽，所述动力驱动装置包括电动机、蜗轮蜗杆减速器、联轴器、输入轴、输出轴。本发明可实现椰子壳肉的分离，对椰子加工时利用轴向刀具与周向刀具的相对运动对椰子进行滚动脱壳，更利于椰子的壳肉分离，实现了机械自动化，提高了生产效率，它属于农业机械领域，能有效地解决椰子壳肉的分离问题，其结构简单，使用方便，具有较大的市场潜力。