一种砗磲外套膜色素混合物及其提取和浓度测量方法，属水生动物天然色素提取技术领域，所述提取方法包括如下步骤：剪下砗磲整个外套膜，去除外套膜底部无色素部分；将外套膜剪成小块进行冷冻；将冷冻好的组织块转移至预冷的研钵中，加入液氮，研磨至组织呈粉末状；将研磨好的组织转移至锡箔纸中，包裹，然后置于低温冷冻干燥机中真空干燥，而后将干燥后的样品分装并转移至‑20℃备用；用丙酮或乙醇萃取，最后用滤膜过滤，获得外套膜色素提取物；用可见分光光度计测量外套膜混合提取物的吸光度值表示其浓度。本发明首次分离出砗磲外套膜色素混合物并进行了定量，可为砗磲外套膜颜色相关实验的开展提供技术支持；本发明提取方法对技术装备要求不高，适合于普通实验室。