本发明提供了一种可食性鱼皮胶原蛋白活性复合膜及其制备方法，其膜组分中含有鱼皮胶原蛋白、倍他环糊精、姜黄素、吐温‑80和甘油。先将姜黄素和倍他环糊精混合溶于含吐温80的蒸馏水制成姜黄素乳化剂溶液，然后将胶原蛋白溶于姜黄素乳化剂溶液制成胶原蛋白溶液，再加入甘油作为增塑剂，搅拌均匀，静置脱气，移取铺展于有机玻璃框上干燥成膜。本发明制备的胶原蛋白活性复合膜具有良好的抗氧化性能，能被生物降解，不会对环境造成污染，能阻止外界微生物与食品接触，能抑制食品的氧化腐烂，从而达到食品保鲜及延长货架期的效果。