本发明公开了一种珊瑚脂质的提取方法。该方法的步骤为：1)将珊瑚和水混合，研磨成匀浆；2)往匀浆中加入氯仿‑甲醇混合液进行萃取，过滤，收集滤液；3)往滤液中加入KCl溶液，然后进行分液操作保留有机相；4)往有机相中加入甲醇‑水混合液进行洗涤、分液，保留有机相；5)将4)得到的有机相在氮气真空环境中蒸发至干，然后用氯仿复溶后再次蒸干，得到脂质。本发明的珊瑚脂质的提取方法具有操作简便，耗时短，提取效率高的优点，对珊瑚的研究和保护具有重要意义。