本发明公开了一种辣木籽硒活性成分有效保持的提取方法，具体是以80v/v％乙醇作为解吸剂，对脱酯的辣木籽粉进行解吸，然后加入80℃热水提取，收集提取液；对提取液脱蛋白，离心，取上清液进行醇沉，收集沉淀，即得到辣木籽硒多糖；其中：在解吸时，解吸剂的体积mL与脱酯的辣木籽粉的质量g的比值为≥5，解吸的时间为≥25min；每次提取的时间为≥6min。本发明所述方法工艺简单、提取时间短，使辣木籽中的硒及多糖能充分提取出来，并使辣木籽中的硒活性成分有效地保持于提取液中。