本发明公开了一种快速高效提取槟榔果实中抗氧化物质的方法，该方法包括如下步骤：以新鲜槟榔果实为原料，清洗沥干，破碎后研磨，磨细后加入提取剂继续研磨，充分研磨后离心，分离上清液；所述的提取剂选自如下的一种：(1)70％甲醇+磷酸缓冲液(pH＝7.4)；(2)95％乙醇+磷酸缓冲液(pH＝7.4)；(3)磷酸缓冲液(pH＝7.4)。本发明提高了槟榔中抗氧化物质的提取率和提取效率，可产生良好的社会效益和可观的经济效益，进而有助于促进槟榔产业的持续健康发展。