本发明公开了一种胶原蛋白肽‑锌螯合物的制备方法，以新鲜贝类为原料，采用热提法获得变性后的贝类外套膜水溶性胶原蛋白，然后用蛋白酶对该水溶性胶原蛋白进行水解，制得胶原蛋白肽，将胶原蛋白肽与金属锌离子螯合，即制备胶原蛋白肽‑锌螯合物。本发明方法以海洋生物的加工废弃物为原料，具有获取途径简便、成本低、鳌合率高，避免陆生动物胶原蛋白中可能出现的疯牛病及口蹄疫等风险的优点。同时，胶原蛋白肽和锌离子螯合后的肽‑锌鳌合物与锌离子相比，具有毒副作用小，并能发挥胶原蛋白肽与锌离子协同作用的效果，可为消费者提供安全、功效良好的抗骨质疏松功能食品。