本发明涉及一种高效、安全的番木瓜保鲜方法，包括以下步骤：1)对达到采收标准的原料及时进行采收；2)尽快预冷；3)贮前预处理，用预处理剂浸果；4)热处理结合乙烯抑制剂处理果实；5)用环保型保鲜袋包装果实；6)在合适的低温下贮藏；7)贮藏期管理。所述方法简便易行实用，适合大、中、小型规模贮藏；通过采前、采后、物理、化学等综合技术方法的应用，可以有效控制番木瓜果实的成熟与衰老，最大限度地延长番木瓜果实贮藏保鲜期。