本发明公开了一种魔芋椰子软糖，其特征在于由以下重量份数的组分经溶解、熬煮、成型和烘干制成：魔芋精粉、椰子粉、琼脂粉、黄原胶、水；一种魔芋椰子软糖的制备方法，其特征在于按以下步骤制备：a、混合各组分：称取各组分，将魔芋精粉与水混合，静置膨润，加入琼脂粉，恒温加热，至溶解，再加入融化后的黄原胶，得到混合胶；b、熬煮倒模：将混合胶熬煮至粘稠为止，然后将粘稠的混合胶倒模成型得成型软糖；c、干燥。本发明一种魔芋椰子软糖及其制备方法，通过合理的调配比例，保证添加的椰子粉可以削弱魔芋精粉的“腥味”，同时不会掩盖掉魔芋的风味，从而开发出一种适宜更多消费群体口味的软糖，口味更佳。