本发明公开了一种手工杠杆椰子剥衣机，包括机架和活动载物板，在机架顶部边框上设置卡槽；所述机架上设有连杆机构，连杆机构由手柄和刀具组成，手柄的前端与卡槽轴连接；在手柄上设置套环，手柄通过套环与刀具连接；所述刀具由刀柄、复位弹簧、刀架、刀片、复位拉簧构成，刀柄顶部通过套环与手柄连接，中部沿垂直方向设置在机架中心位置上并贯穿交叉固定板，通过交叉固定板固定刀具运作方向，使其在操作时不会偏移；在机架下部设置活动载物板；在机架底部设有万向轮，方便工作人员对其进行搬运或移动。本发明结构简单、制作成本低，采用连杆机构的结构方式，可使连杆机构上的刀片快速地将削顶后的椰子进行剥衣，具有操作简单、使用安全等特点。