本发明公开了高效利用废餐油稳定制备生物柴油的方法，包括对废餐油的前处理，酸催化，碱催化，其中碱催化可进行多次。本发明工艺操作简单，产率高，关键是能适用于不同的废餐油，而且制备的生物柴油能与乙醇(95%乙醇和无水乙醇均可)任意比互溶。与目前的酸碱催化工艺相比，优点在于通过有效的前处理和彻底的除水能够适用于不同来源的废餐油，转化率高，生物柴油纯，制备的生物柴油能够与乙醇任意比混溶。是一种通用制备生物柴油的方法。