本发明公开了一种利用发酵椰子水合成氨基糖改性细菌纤维素的方法，以发酵椰子水为培养体系，辅以适量碳源、氮源，添加氨基糖后，接种木醋杆菌培养可得到改性细菌纤维素，其过程包括：1.种子液培养；2.培养基的制备；3.改性细菌纤维素的制备。本发明制备工艺简单，利用了海南资源椰子水，成本低廉，通过改变培养体系，有效地缩短培养周期，改变产物的产率；添加氨基糖后改变了产物结构和性能，使产物既具有细菌纤维素的性能又在一定程度上具有氨基糖的特性，实现了改良细菌纤维素性能的目的。