本实用新型涉及一种椰汁自动提取机，本实用新型的椰汁自动提取机包括缸体、三位四通电磁换向阀、节流阀、溢流阀、定量泵、过滤器、油箱、工作台、防滑圈、一级柱塞、二级柱塞、吸管、夹板、刀具，所述的缸体内设有一级柱塞，刀具安装在一级柱塞底部，吸管与二级柱塞固连；所述的缸体下侧两端连有夹板，缸体的一侧接有三位四通电磁换向阀、节流阀、溢流阀、定量泵，定量泵下端接有过滤器和油箱；所述的工作台上设有防滑圈。所述的椰汁自动提取机体积小，操作简便，提取率高，大大减少浪费，既可满足工厂大量生产的需求，亦方便个人少量随时提取。