本发明公开的是一种还原酶的制备方法，解决了现有技术中固定化酶的稳定性依然不高的问题。本发明包括将醛酮还原酶和葡萄糖脱氢酶混合后加入海藻酸钠水溶液中，搅拌混匀后，搅拌下再将混合液滴加入CaCl2水溶液中，滴加结束后，4℃冰箱内静置，蒸馏水洗涤，真空抽滤，获得固定化颗粒；所述醛酮还原酶与葡萄糖脱氢酶质量比为1 : 0.5～3.5，所述海藻酸钠水溶液中海藻酸钠与醛酮还原酶质量比为30～170：1；其特征在于，所述海藻酸钠水溶液中还加入有聚乙二醇。本发明通过在海藻酸钠水溶液中混合聚乙二醇，能有效提高固定化酶的稳定性，效果十分显著。