一种具有抗氧化活性的秦皮甲素硫代二丙酸酯化合物及其合成方法。以秦皮甲素、硫代二丙酸为原料，在有机溶剂下通过酯化反应合成一种结构新颖的秦皮甲素硫代二丙酸酯化合物，合成方法原料易得，步骤简单，适用于工业化生产。该化合物可用于对食品的护色，防止食品氧化变色以及防止因氧化而降低食品的风味和质量，同时对添加在含水油脂或乳化食物中的脂溶性抗氧化剂具有辅助和加强的作用。抗氧化实验结果显示该化合物抗氧化活性优良，可作为新型抗氧化剂在食品、医药、保健品领域进行深入的开发应用。