本发明公开了一种片姜黄产地鲜切片装置和加工方法，旨在提供一种能够自动对姜黄药进行切片，其劳动强度低、生产效率高，并且姜黄切片的厚度均一性好的片姜黄产地鲜切片装置。它包括机架；两根竖直下料管，竖直下料管设置在机架上，且两根竖直下料管的下端口位于同一高度；基准平板，基准平板与竖直下料管一一对应，基准平板位于对应的竖直下料管的正下方，基准平板的上表面水平设置；切片装置，切片装置包括通过竖直转轴转动设置在机架上的刀盘、用于转动刀盘的旋转执行机构及设置在刀盘上的切刀片，切刀片与基准平板相平行。