本发明公开了一种防控富贵病的桑叶食品及其制备方法，其特点是以鲜桑叶制得的桑叶糊浆，加以中药提取粉放入搅拌机中将其搅拌均匀，再加以荞麦粉、南瓜粉、海带粉、洋姜粉等食品素材，按其重量份数放入搅拌机中进行面团调制，形成面团后进行发酵，发酵完成后放入饼干成形机压延成型，再进行烘烤、冷却、包装制成饼干食品，还可制成具有本发明特点的桑叶固体饮品。本发明采用的制备方法特别，提高了桑叶药食效果和生物活性，所采用的发酵方法消除桑叶偏性且提高了口感，所采用的半发酵制作方法简化了生产流程，缩短了生产周期，并且具有全发酵饼干的特殊芳香味，制得的饼干块形整齐美观，充分满足了不同层次公众防控富贵病的健康需求。