本发明涉及一种改善记忆饼干及其制备方法，采用的技术方案是按以下重量份原料配比：豌豆肽1‑10份，鹿筋肽1‑10份，牡蛎肽1‑10份，黄油10‑20份，起酥油5‑15份，蔗糖10‑20份，鸡蛋5‑15份，低筋面粉20‑40份，盐0.5‑1.5份，小苏打0.1‑1份制成曲奇、酥性、韧性或发酵饼干，该饼干长期食用可起到改善记忆作用。