本实用新型公开了一种凉茶生产用高温杀菌冷却装置，包括消毒罐和冷却箱，消毒罐的顶部固定连接有电机，电机的输出轴贯穿消毒罐的顶部并延伸至消毒罐的内腔，电机的输出轴位于消毒罐内腔的一端固定连接有搅拌杆。本实用新型通过设置水泵，可将消毒后的凉茶直接输送至冷却环节的效果，通过设置冷却管，避免凉茶与空气的直接接触，同时达到冷却的效果，通过设置风机，达到了加速空气流通的效果，同时加快循环冷却管内散发的热量，达到快速降温冷却的效果，解决了目前凉茶在高温消毒时凉茶受热不均匀，降低了高温消毒的效果，凉茶在运送到冷却车间进行冷却时会在运输的过程中影响凉茶的品质，从而影响凉茶口感的问题。