本发明属于医药技术领域，具体涉及黑芝麻色素的新用途及其制备方法。经试验证实，本发明制备的黑芝麻色素，具有显著的细胞抗氧化活性和抗肿瘤活性，可显著抑制癌细胞(HGC、AGS、SGC‑7901、A549、HEPG‑2和MCF‑7)的生长，癌细胞死亡率高达95～99％，可应用于制备抗肿瘤药物或适用于癌症患者的保健品、特殊医用食品中。