本发明涉及一种改善睡眠的五味子膏及其制备方法，属食品技术领域。取以重量份计卡拉胶1‑4份、吉利丁粉1‑5份、琼脂0.5‑5份加入到烧杯中，加入7～9倍水，加热搅拌至溶解；加入10～15份的五味子糖浆，搅拌，至混合液全部溶解，混匀后从加热器上拿下，放冷，将其放入冷水中，静止50至90分钟等待其成型，即得五味子膏。有益效果是：制备方法简单，可随时自行进行制作，并且原料易得成本低廉，五味子膏口感良好，酸甜可口；长期使用能够改善人类的睡眠还可外，还可以促进人类的消化功能，且无毒无害无副作用，口感鲜美，酸甜可口，不加任何添加剂，弹性适中，生产成本低，还可以根据不同的喜好，制成不同口味。