本发明属于食品机械或者医药机械技术领域，涉及一种鸡蛋预处理设备，具体涉及一种鸡蛋自动打蛋去壳分离蛋清和蛋黄的设备。输送带拨板间歇地拨动着鸡蛋朝前滚动，至右摆动平台和左摆动平台上台面上，停靠在前限位板处，右吸盘和左吸盘吸住鸡蛋的两端，下压板压住鸡蛋的上表面，右刀刃和左刀刃贴合在一起，切破鸡蛋的下表面并产生裂纹，右摆动组件和左摆动组件朝分离的方向摆动，蛋壳分为右蛋壳和左蛋壳两半，蛋黄落入正下方的蛋黄接收碗进而转运至蛋黄接收容器中，蛋清流到下面的蛋清接收容器内，右蛋壳和左蛋壳放入蛋壳接收容器内。本发明能自动分离蛋壳、蛋清和蛋黄，效率高，分离得完全，节省人力，降低企业的生产成本。