本发明属于保健食品技术领域，具体涉及一种解酒护肝方糖及其制备方法；该解酒护肝方糖，按重量份计，由以下组分组成：壳寡糖10‑15份，甘露寡糖10‑15份，低聚果糖10‑15份，葛根粉5‑10份，赤砂糖150‑200份，枫糖粉20‑30份；上述各成分联合应用，以不同的药效通过不同的途径实现快速解酒、延缓醉酒时间、消除酒后不适、预防和保护酒精性肝损伤的目的。