本发明涉及制备燕窝提取物的方法以及由所述方法获得的各种提取物。在本发明的一个方面，提供了制备燕窝提取物的方法，该提取物包括从可食用燕窝(EBN)中获得的至少一种分子，该方法包括步骤：(a)清洗未加工的EBN；(b)过滤清洗后的EBN；(c)从EBN中提取分子；和(d)分离分子。